本文作者 F·巴特曼博士是亚力山大·佛莱明 -- 盘尼西林发现者和诺贝尔奖得主的学生，他将毕生精力致力于研究水的治疗作用。他不用药，仅用水，就治愈了3000多名患者。本书总结了作者几十年的研究成果。他发现水可以治疗：
        心脏病和中风，因为水能稀释血液，有效地预防心脑血管阻塞；
       骨质疏松症，因为水能使成长过程中的骨骼变得更加坚固；
       白血病和淋巴瘤，因为水能够将氧输送进细胞，而癌细胞具有厌氧的特征；
       高血压，因为水是最好的天然利尿剂；
        糖尿病，因为水能够增加身体内色氨酸的含量； 
        失眠，因为水能够产生天然的睡眠调节物质——褪黑激素；
      抑郁症，因为水能使身体以天然的方式增加血清素的供应；
     本书还详细介绍了如何喝水方法：喝水，不是喝茶、一天喝2~3升的水、分多次喝、不是等到口渴时喝水、喝水时要加点盐、尽量喝自来水，而不是碳酸饮料和咖啡。
     《水是最好的药》和《水这样喝能治病》已被翻译成16种语言，畅销全球，到几百家电视台演讲，本书仅在美国就已印了35次。他难怪有人将这本书与《圣经》相提并论。
     为了让普通人，特别是需要从本书获得解除自己慢性病痛的老年人能理解，作者简化了原著，由32万字简化为2.3万字，不去深究哪些深奥理论和生僻的医学术语，只是侧重其运用方法和效果。
     这是另类医学理论，是与现代的医疗学说是离经叛道的，我没有本事判断其中有多少正确，多少谬误，哪些是有意夸大？但本书提出的问题关系着你的健康，甚至生命。而且，我国当前的医与药都以赢利为导向的现实里，现有的医疗与医药体系中的既得利益者是否可能有意无意掩盖了某些真理？作者单用水就可以治疗许多困扰我们老年人的慢性病，又不花钱，是否值得我们读一读，想一想和试一试呢！

一  新的医学理念
1，前言
现代人，包括大多数的医生不明白水在人体中的作用有多么重要。药物可以缓解病情，却治不好人体的衰老性疾病。
同时，人们很少去思考如下问题：
       水进入身体后是怎样运行的?
        水在身体内究竟起着怎样至关重要的作用?
       身体缺水还有没有其他的信号和表征?
    如果我们了解了水在身体内的具体运行情况，我们就会恍然大悟，许许多多疾病的病因仅仅是身体缺水。身体缺水造成了水代谢功能紊乱，生理紊乱最终又导致了诸多疾病的产生；而治疗这些疾病的方法简单得令你难以置信，那就是：喝足够多的水。

2，水是生命之源
        人之所以能在陆地上成长，也是因为身体内有一整套完善的储水系统。这个系统在人体内储备了大量的水，约占体重的75％。正因如此，人才能在短时间内适应暂时的缺水。同时，人体内还有一个干旱管理机制：在人体缺水时，严格分配体内储备的水，并让最重要的器官先得到足量的水以及由水输送的养分。水的分配中，大脑处于绝对优先的地位。
大脑占人体重量的1／50，却接收了全部血液循环的18％一20％，水的比例也与之相同。身体缺水时，干旱管理机制首先要保证重要器官，于是，别的器官的水分就会不足。这时，它们就会发出报警信号，表明某个局部缺水。
作者从医多年，经常碰到这种情况：明明是身体缺水发出的信号，急需补充水，但人们却用化学药品对付这些缺水信号。更不幸的是，这个错误还会持续，身体的病状逐渐发展，脱水症越来越复杂，用药越来越多，直到有一天病人死了。这时，谁都说不清他究竟是病死的还是渴死的。
这是新的认知模式和新的科学理念，当然要挑战现代医学，得到广泛认同不容易！
 
3，离经叛道的新理念
       人体是由25％的干物质(溶质)和75％的水(溶剂)构成的。
今天的科学认为，人体是装满了各种不同性质的固体物质，水只不过是无足轻重的“填充材料”和运输工具。而且，只有溶质(也就是溶于血液的物质，或血液携带的物质和血液中的血清)才能调节人体的各种活动，调节人体对水分(溶剂)的吸纳。这样的错误认识使得医学研究时全都盯着一个方向：找到致病的“特殊”物质、先用化验来查找病因，再寻找化学品中和或改变这些“溶质”。须知，除了用抗生素治疗细菌感染外，所有治疗方法都是为了减轻患者的症状，都是治标不治本。
有关人体的科学新理念和新思维能使普通人成为自己的保健医生。溶剂，即水，有调节体内功能的作用，还能调节溶解于其中的溶质(固体物质)。人体内的水代谢一旦紊乱(溶剂紊乱)，就会发出各种信号，表明“系统”功能出了问题，水的供给与分配出了问题。
人体大约由75％的水和25％的固体物质构成。据说大脑组织的85％都是水，而且，大脑对脱水或水分不足的状态极为敏感。大脑总是浸泡在含有盐分的脑脊髓液体中。身体里的水被视为溶剂，水中溶解的固体物质被称为溶质。
       作者曾对3000多名消化道溃疡患者做过临床观察，只用水治病，就能治愈。
身体缺水的惟一补救办法就是供水，除此之外别无他法。本书各章节都引用了一些例证，以便让心存疑虑者明白：水是天然的保健良药，能够解决多种健康问题。这也是人类历史上最伟大的发现。
特别是，进入成年后，渴的感觉会逐渐衰退，我们的身体内的水分会越来越少。随着年龄的增长，体内细胞的含水量也会逐渐减少，细胞内的含水量与细胞外含水量之比从1：1减少至大约0.8：1，也就说是进入老龄后，每十年身体内丧失3升以上的水。这是一个巨大的变化。我们饮水是为了满足细胞的功能需求，饮水量的减少会影响细胞的活力。结果，慢性脱水就会引发一系列症状。如果不明白这些症状是人体脱水发出的紧急信号，就会把它们误认为是别的疾病。直到今天，人们还是没有弄明白这个问题，把身体对水的渴求误认为是别的疾病，用化学药物来治疗。

4.这是一个偶然的发现
        1979年，作者作为伊斯兰教革命运动的政治犯关押在伊朗的艾威恩监狱。有一天深夜里他发现了一个神奇的事实：只需要两杯水，就可以解除因胃溃疡引起的剧烈腹痛。
       在监狱15个月时间内，他已经治愈了数百名囚犯，在随后的两年半时间里，使用自来水成功又治愈了3000多个因各种压力导致的胃溃疡病例。这时，作者清醒地意识到，这些人实际上只是于渴而已，病人脱水的信号是通过身体的疼痛表现出来的。
       在度过了2年零7个月的监狱生活和后来的日子里，作者对于水在生理机能方面的作用，以及水与许多疾病的关系，形成了更多的认识，并发表在各种医学杂志中。
 
二  水是最好的药之基础
       身体水份调节与干渴管理机制的重要特征之一，使身体机能受到严密的监控。任何器官获得的水分份额，都不会超过它自身的需要。器官获得水分的多少，取决于其运行功能和特性。和其他所有的系统相比，大脑具有绝对的获取水分优先权。
       人们都会对干渴和饥饿做出反应，以为二者都是饥饿导致的。但是人们总是吃固体东西，只有身体需要消化过剩的食物，导致干渴的感觉逐渐占据上风时，才会喝些水。在这种情况下，身体的缺水过程，可能会进入一种持续发展的阶段，以致会以一个适应机制逐渐形成和巩固下来。这一过程，将会破坏干渴管理机制，致使身体无法通过有效的干渴感觉表达对水的需求。也就是说，如果你喝的水越多，你的口渴感就会越敏锐，你喝的水越少，你的口渴感就越迟钝。
       茶、咖啡、葡萄酒和饮料不能代替身体所需的天然水。因为，这些饮料固然含有水分，但也含有脱水因子，特别是咖啡因和酒类。这些物质不仅会清除溶解它们的水分，还会清除身体额外的水分。当你喝咖啡、茶或啤酒时，身体消耗的水分，总是多于这些饮料含有的水分。假如你喝完饮料后测量一下尿液，你就会发现你排出的尿超过饮料的量。
        当人体处于脱水状态时，它就会将当前所剩的水分重新分配。在人体内部，某些区域水分供应不足，就会发出警报。当干渴管理机制发生作用时，人体仅存的水分将会得到调配，并在需要时使用，这会使人体的整体运行机制发生改变 — 开始生病。
      如人体长期脱水，会导致依赖水分的机体功能暂时关闭或休眠，因为身体需要将所剩不多的水分储存起来，以便度过困难期。进而身体脱水的程度越来越严重，某些器官和功能的承受力就会达到极限。这时，身体最活跃的组织和器官，将首先发出特定的信号，并且通知我们：身体已经进入严重缺水状态 — 慢性病出现。
     当身体的干渴管理机制发出一系列危机信号时，意味着身体某个区域处于干渴状态，此时，只要增加水分供应，就可以缓解不利局面。但实际上，我们从医生哪里获得的往往是大量的化学药物。因为绝大多数的医生并不了解脱水的症状，不清楚水在身体里的重要性，只能用药物而不是水来解决这些症状，最终的结果是：制药企业越来越富有，病人却没有得到治疗，医生面对身体出现的各种慢性病束手无策。
     药物治疗只能暂时消除身体缺水的各种危机信号，对人体细胞(包括基因细胞)却有害无益。长期脱水，会使身体机能的活跃性和有效性彻底丧失，即便是药物也不能起到任何作用，这种可怕的情形，还将传递到下一代身上。如果一种疾病的根源是脱水，人体的感应机制就会遭到破坏，在下一代人的体内就难以形成对抗缺水状态的内在机制。特别是哮喘症、过敏症、胃灼热等疾病，都可通过补水来进行预防，并且只有这样，在我们自己以及下一代人的身上，某些疾病才不会产生。
      蛋白质和酶这两种物质，在低粘稠度的溶剂里效率更高。只有周围的水分充足，它们才能够高速扩散和运转。如果溶剂因细胞内缺水而产生高粘稠度，那么，蛋白质和酶在细胞内部的运转效率就会迅速降低。
      老年人身体水分不足的问题十分突出，他们每10年身体的水分平均丧失3.5~6升，这是一种巨大的损失。而且，依赖口渴的感觉会引起长时间脱水，主要是引起细胞内部脱水，结果导致生产神经传递素的“工厂”体内的氨基酸大量丧失。因为随着年龄的增长，细胞内的水分含量，将逐渐少于细胞外的水分含量，细胞内部的水分逐渐流失，将导致水渗透平衡被完全打破，细胞的吸水性能和储水性能将会逐步丧失，这就是开始干瘪！
假如老年人体内的水分充足，将会有一个潜在的好处：它能提高成蛋白质和酶的活性，由于蛋白质和酶受所处自由水环境的影响，这意味着体内拥有充足的水分，就可以最大限度地预防早衰和所有感观系统的过早退化。
     仅仅依赖干渴的感觉做出判断，等到口渴才开始喝水，只会带来严重的后果。等待口渴，意味着忍受疼痛和提前死亡。
水在身体中的作用
 
1．身体出现局部缺水，首先会抑制身体的某些功能，并最终使之彻底丧失。
2．水是能量的主要来源，它是身体的“流动资金”。
3．水在身体所有细胞内部产生电力和磁力，它提供了生存所需的能量。
4．水是细胞结构的建筑粘合剂。
5．水可以防止基因遭破坏，并使基因修复机制更加有效。
6．水可以大幅度提高骨髓免疫系统的效率，所以水也可以提高防癌的效率。
7．水是所有食物、维生素和矿物质的主要溶剂。
8．水可有助于食物分解成细小的颗粒，促使它们消化、吸收和新陈代谢。
9．水可以提高身体吸收食物核心物质的效率。
10．水可以运输身体内所有物质。
11．在血液、红细胞和肺部收集氧气的过程中，水可以提高效率。
12．当水到达一个细胞时，它可以为细胞输送氧气，并把细胞产生的废气交由肺处理。
13．水可以清除身体各部分产生的有毒废物，并把它们交由肝和肾处理。
14．水是关节空隙的主要润滑剂，它有助于防止关节炎和背部疼痛。
15．水可以使椎间盘成为“防震气垫”。
16．水是最好的倾泻剂，可以防止便秘的产生。
17．水有助于减少心脏病和中风发生的几率。
18．水可以预防心脏和大脑的血管阻塞。
19．水对身体的冷却(排汗)系统和加热(产生电能)系统至关重要。
20．水为大脑行使正常功能(尤其是大脑的思考功能)提供活力和电量。
21．水是提高所有神经传递素(包括血液中的血清素)生产效率的关键物质。
22．水是大脑产生所有荷尔蒙(包括褪黑激素)的必需物质。
23．水有助于预防注意力缺乏症。
24．水有助于提高工作效率，扩大注意力的范围。
25．和所有饮料相比，水是最好的饮料，而且没有任何副作用。
26．水有助于减少压力、焦虑和抑郁。
27．水可以改善并恢复正常的睡眠习惯。
28．水有助于减少疲劳，为我们提供能量，使我们更加富有朝气。
29．水可以使皮肤变得更加光滑，并可延缓衰老。
30．水可以使眼睛更有神采。
31．水有助于防止青光眼。
32．水可以使骨髓的造血机制恢复正常，并有助于防止白血病和淋巴瘤。
33．水可以大幅度提高身体的免疫功能，以对抗感染和癌细胞的产生。
34．水可以稀释血液，防止血液凝固。
35．水可以减少经期前疼痛以及潮热。
36．水和心跳机能可以产生稀释物和水流，防治血管形成废弃物沉积现象。
37．在脱水过程中，身体不会储存任何剩余水分，这也是你必须每天及时饮水的原因。
38．脱水会减少性荷尔蒙的产生，这是性无能以及性冷淡的主要原因之一。
39．饮水可以将干渴感和饥饿感划分开来。
40．水是减肥最好的手段，因为有时你感觉饥饿时，其实是渴水，喝水可以防止多食。
41．水可以清理由于脱水造成在关节、肾脏、肝、大脑、皮肤等组织空隙中有毒物质。
42．水可以减少怀孕期间的晨吐现象。
43．水可以使大脑和身体的功能协调一致，提高我们识别以及实现目标的能力。
44．水有助于防记忆老化，有助于减少老年痴呆症、多发性硬化症、帕金森综合症。
45．水可以逆转瘾症——包括对咖啡因、酒精及某些毒品的上瘾。
 三  身体缺水就会生病
A，序言
脱水，会使生命体的内外结构发生改变，人和水果一样，水果脱水会变成果子干。
    人体细胞数目达100万亿之多。在身体缺水最严重的部位的细胞开始变皱，其内在机能也会受到影响。身体任何部位缺水，都会通过不同的信号反映出来。到目前为止，身体脱水的信号，并没有得到充分的认识，它们往往被视为原因不明的疾病。
    作者认为，有三种不同的感觉系统来反映局部或全面的缺水症状。在大多数情况下，这些症状只要合理补充水份完全可以逆转，而不会使身体受到更多的伤害。
一、最常见的“感觉”：劳累，激动，恼火，焦虑，沮丧，压抑，睡眠不足，头昏脑胀，……。
二、第二类反映身体脱水的症状，是身体干渴管理机制涉及的相关脱水症状。前五种症状，我们只要对身体的生理机制进行调整，它们很容易得到修复。第六种症状是由一系列不良反应构成的，我们将其定义为自身免疫性疾病，不过，它们也应被视为身体内部自我摧残的结果。换言之，身体长时期脱水会使身体的组织系统受到破坏。
    1．哮喘症：  
    2．过敏症：
    3．高血压：
    4．便秘：
    5．Ⅱ型糖尿病：
    6．自身免疫性疾病。
三、更强烈的“危机信号”
    以细胞内部酸性物质的数量和活动状况为基础出现下列病痛，都是身体长期脱水、基因遭到潜在破坏的早期信号：
    1．胃灼热：
    2．胃痛；
    3．心绞痛：
    4．背痛；
    5．风湿性关节痛，包括类风湿性脊椎炎；
    6．偏头痛：
    7．结肠痛：
    8．纤维肌痛：
    9．贪食症；  
    10．怀孕期的晨吐现象。
 
B 缺水病症的进一步说明
1.哮喘和过敏
  什么是哮喘症?大致说来，它是支气管发炎和痉挛引起的呼吸道疾病，症状是呼吸急促，有时甚至会使人窒息。作者认为，哮喘症和过敏症是身体需要水的一种“危机信号”，证明人体处于脱水状态，预示着身体正在持续退化，直至脱水引发的其他症状逐一出现，最终可能导致人过早死亡。
    盐是天然的抗组胺药物。过敏症患者应当增加盐的摄人量，它可以防止组胺的过度生成。
    肺需要水来保持气流通道的湿润，防止空气的出人造成通道干燥。在脱水状态下，粘液的分泌可以使空气通道保持湿润。在哮喘病初期，粘液可以保护肺部组织。到了一定程度，分泌的粘液会越来越多，滞留并阻塞正常的空气通道。钠是天然的粘液化解者，通常，钠的正常分泌就是为了使粘液“容易咳出”。这就是为什么吐出的痰是咸的。
如果你患有过敏症和哮喘症，那你必须从现在开始，坚持长期饮水。应该停止摄取咖啡因和酒精，直到身体恢复正常。那些心脏和肾脏功能正常的人，在每餐前一个半钟头左右，应该喝两杯水，而在饭后，要喝两杯半水。在增加水量的同时，也需要增加盐的摄取量，以弥补尿液增加导致盐分缺失。
       但是，饮水不要过量，不要以为几天功夫就可以消除几个月甚至几年的病症。你需要保持正常的饮水量，用300毫升水杯，喝6到8杯——经过较长时间后身体才能获得足够的水。
 
2.高血压
    在心脏舒张和收缩的双重作用下，促使血液在心血管系统内流经身体各处的压力，称为血压。在正常情况下，正常的血压范围(心脏收缩血压／心脏舒张血压)在90／60和130／90之间。这两组数字的意义非同寻常，它意味着静脉内血液产生新的流动过程以后，可以防止血液较重的成分在血液停滞区域出现沉积现象。它也意味着可使某些纯净的血清从毛细血管小孔泵射出来，进入肾脏的过滤区域，使血液得到净化。心脏舒张产生的血压的作用之一，在于身体所有血管都可被填满，保证血管不会出现干枯迹象。
高血压(原发性高血压)是身体因为水量不足而进行自我调整的结果。
血管的一大主要功能是适应血液含量周而复始的波动，并为身体组织提供需要的养分。血管壁上有许多小孔或腔体，它们时而张开，时而闭合，以适应内部的血液含量。当身体的水分流失时，即当身体摄取的水分不足时，66％的水分都是从某些细胞内部损失的，26％的流失发生在细胞外部的液体环境中，只有8％发生在血液循环的过程中。为了适应8％的水分流失，循环系统会自动收缩，起初，外围的毛细血管开始闭合，最终，更大的血管将血管壁绷紧，以此保证血管内部充满血液。血管壁的绷紧使静脉血压明显增加，这被称为高血压。
       当饮水量不能满足身体的需求时，一部分细胞会脱水，让水分进入血液循环系统。不活跃部位的毛细血管会首先关闭。如果所有毛细血管都打开，身体就无法保持平衡。水量不足，要么从体外补充，要么从体内其他部位攫取!
        诊断高血压时还有一个检测问题。血压与焦虑有关，一个人在体检时若担心查出高血压而感到焦虑，血压就会受到影响。
        水就是最好的天然利尿剂。只要高血压患者排尿充分，就应该增加饮水量，不需要什么利尿剂。如果长期的“高血压脱水症”已经引发了心脏病综合症，就得逐渐增加饮水量，以免病人体内积水过多，排不出去。
       在这些病人身上，钠的保存机制是必不可少的。饮水量逐渐增加后，排尿量也会相应增加，水肿液(肿胀)，即充满有毒物质的水肿会被冲洗出去，心脏就能康复。
       盐和高血压
       科学杂志最近发表的几篇论文，对这样一种观点提出了质疑：盐对那些高血压患者是有害的。但是，观察发现，每天摄取充足的钾、钙、镁和盐不仅不会使血压上升，而且实际上会使血压下降。因为，人体细胞内部和外部的水量，需要处于平衡状态。记住，盐可以调节细胞外部的水分含量，钾、镁和钙这些矿物质可以平衡细胞内部的水量。
       要避免原发性高血压，你每天需要喝足够量的水，这样，尿液的颜色就会变淡。在你的饮食中，应该包含3~4克的盐，1克左右的钙，400—800毫克的镁，以及2000—4000毫克的钾。对于钾，我们更容易从某些钾元素含量较高的食物中获取，比如葡萄干、马铃薯、梨、豌豆以及其他豆类食品、西红柿、花椰菜、香蕉、面包、橘子、葡萄、牛奶、鸡蛋和干酪，但水果中钾元素含量更高。
    如果你不吃海藻、麦麸、麦芽、杏仁等镁含量较高的干果，也不吃绿色蔬菜，那么，你每天应该摄取镁元素较多的保健品。至于钙，你可以通过进食下列物品，满足身体的需要，它们是：海藻、干酪、芝麻、豆腐、糖蜜、扁豆等豆类植物、无花果、杏仁、白菜叶、豆瓣菜、芹菜、酸奶、小虾、花椰菜、牛奶、橄榄。那些需要减肥或者无法做到膳食平衡的人，应该通过服用其他营养物，摄取这些矿物质。
        碘是液体在体内发挥均衡调节作用的重要元素，它是甲状腺产生甲状腺素(甲状腺的主要荷尔蒙)的关键成分，而且似乎正是甲状腺素这种元素，才能促使细胞产生活性蛋白质，而后者可以调节细胞内部和外部的钠元素、钾元素和其他矿物质的平衡，并在此过程中产生能量。随着钠和钾在细胞膜周围的活动，水可以通过运动来平衡细胞内部和外部的渗透压力，其他运送矿物质的泵送过程，也会按部就班地调节细胞内部镁、钾和钙的含量。
        在盐被加入碘之前，许多人因为碘元素缺乏，导致甲状腺肿大。碘元素缺乏引起的主要并发症是黏液腺瘤，其他主要症状是皮肤干燥、头发脱落、记忆力降低、容易疲劳、昏昏欲睡以及肌肉组织的功能衰退，因此，碘对于健康和体液的平衡极为重要。
    不过，作者还是要给你一个忠告：碘的摄取量不要过度，不然可能导致其他问题。
       高血胆固醇
    高血胆固醇意味着细胞的防御机制开始发挥作用，它在抵制血液的渗透力，这种力量能把水吸到细胞膜以外。胆固醇是一种天然的“土块”，它们被填人细胞膜之间的缝隙后，水就无法穿过细胞壁。大量制造胆固醇，并让它们沉积在细胞膜中，是一个身体自然的防御过程，目的是保护活细胞免受脱水的威胁。
胆固醇是不可或缺的物质。胆固醇太多意味着身体缺水。
        如果我们认识到，在食物消化过程中，水是最重要的成分，这场战役就打赢了一大半。只要吃饭前给身体补充必要的水，我们肯定能打赢抗击胆固醇形成的战役。
       日常饮水量必须经过较长时间的调整，细胞的水分才会充足。随着缺水状态的改善，身体渐渐不再需要这个防御系统，胆固醇的产量就会随之降低。实验证明，步行一小时可以激活对荷尔蒙敏感的、消耗脂肪的酶。酶能持续活跃12小时。随着血液中胆固醇的减少，步行激活了“消耗脂肪的酶”，沉积的胆固醇就会分解，血液才有可能通过被阻断的动脉血管。所以，每天步行两次，每次间隔12小时，这有助于清除动脉血管中过量的脂肪沉积物。
大家都知道，很多疾病与血液循环中的高胆同醇有关。胆固醇的正常值一直在下降，现在人们认为200毫克／每百立方厘米血液)才属正常。作者认为正常范围应在100—150之间。作者自己的胆固醇水平最初是89左右，从来没有超过130。为什么呢?因为多少年来，作者每天早晨都要喝两三杯水。1991年3月28日的《英格兰医学学学报》发表了一篇报告，后面附了一篇社论。那篇报道说，一个88岁的老翁每天吃25个鸡蛋，胆固醇却很正常。这说明，吃进去的胆固醇恐怕与血液中的高胆固醇并没有多少关系。
        胆固醇过量是脱水症引起的。许多疾病是脱水症引起的，而不是血液循环中的胆固醇引起的。所以，我们应该关注日常饮水量，而不是每天吃什么东西，这才是谨慎、明智的做法。只要酶的活动正常，什么食物都可以消化，包括含有胆固醇的食物。
    如果增加饮水量后胆固醇降了下来，但后来出现了反弹，那就要检查一下你的身体是否缺盐。
       超重
   为什么30％的美国人超重?因为他们不知道自己什么时候缺水，也不知道“液体”和“水”有什么区别。有能量，大脑的中央控制系统才能工作，它可以识别能量的多少。能量少，人就产生缺水感和饥饿感。人体调动储备于脂肪的能量时，需要释放荷尔蒙。于是，缺水感和饥饿感同时产生了，这是大脑有需求的表象。我们识别不出缺水感，把两种“信号”混淆在一起，全都视为进食需求。身体需要水，我们却在进食。那些减肥的人进食前饮水，把两种感觉分开了。他们没有为满足身体对水的需求而过量进食。
       苏打饮料会导致体重的增长
    多年来，在美国一直只喝苏打饮料，千方百计要减肥，但体重却只增不减。
    人们有这样的看法，是因为饮料里含有水，于是便认为它能满足身体的需求。这种看法是错误的。
       咖啡因是多数苏打饮料的主要成分，它是一种药物，能使人上瘾，因为它直接作用于大脑。咖啡因还作用于肾脏，增加尿液的产量。咖啡因有利尿特征。从生理学上看，咖啡因是一种脱水剂。因此，许多人每天喝许多罐苏打饮料，依然满足不了自身对水的需要。水不会长期驻留在身体里。与此同时，很多人有误会。他们觉得既然喝了苏打饮料，就等于喝了足够的“水”，他们误以为饿了，吃下超出身体需要的食物。人们浑然不觉含咖啡因的苏打饮料能引起脱水症，混淆了缺水感和饥饿感，于是就超量饮食，随着时间迁延，体重就逐渐增加。
       大脑对甜食的反射是比较重要的，行话叫“颅脑反应”。颅脑反应让新陈代谢朝有利于营养储备的方向发展，用于转化的燃料减少了，胃口增加了。
    如果糖的确能够激起反应，进人体内的糖就会影响肝脏的调节功能。但是，如果随甜味而来的不是营养物，人就会产生吃东西的冲动。没有热量的甜味越刺激巴特曼味蕾，吃东西的欲望就越强烈——结果就是饮食过度。
 
3.糖尿病
       糖尿病有两种基本类型。一种需要用胰岛素治疗，因为胰脏再也不能制造出胰岛素来。这类糖尿病叫胰岛素依赖型糖尿病。另一种糖尿病需要化学药物治疗，让胰脏逐渐释放出胰岛素，以便控制糖尿病患者的病情。这种糖尿病叫非胰岛素依赖型的糖尿病，因胰脏仍然能够制造胰岛素。
       糖尿病可能是大脑缺水的结果，在这种情况下，大脑的神经传递素系统，尤其是血清素系统会受到影响。当身体缺水时，大脑自身的特性将自动封堵葡萄糖的出口，这样，它就能够保留住必需的葡萄糖。身体长期脱水时，大脑不得不更多地依靠葡萄糖作为能量来源。它不仅需要更多的葡萄糖提供能量，而且还需要葡萄糖代谢作用转化成水分。在大脑经受压力的情况下，85％的能量完全是由糖提供的，这也是承受压力的人喜欢吃甜品的原因。尽管其他细胞都需要在胰岛素的作用下，从细胞壁中获取葡萄糖，但大脑并不依赖胰岛素。
       当胰岛素的分泌受到抑制时，体内的新陈代谢会受到严重干扰，只有大脑除外。在脱水状态下，大脑会因为胰岛素受到抑制而受益。大脑细胞的功能并不依赖胰岛素，而身体其他部位的细胞却有赖于胰岛素发挥正常作用。只要明白了这一点，我们自然会做出这样的推断：严重的慢性脱水症会引发非胰岛素依赖型糖尿病。为什么叫它非胰岛素依赖型糖尿病呢?因为身体仍然可以制造胰岛素，虽然要借助化学物质来促进胰岛素的分泌。
       在脱水状态下，胰岛素(的分泌)会受到抑制。这说明胰腺的主要作用是为消化食物补充水分。胰岛素受到抑制是胰腺要必须适应脱水状态。
II型糖尿病
        对于这种类型糖尿病的治疗不是通过注射胰岛素，而是采用一种更为简单的治疗程序：通过服用一种药片促进胰岛素分泌，通常是每天一次，每次一片。
        这种药片，一般为上了年纪的糖尿病患者所使用，它不适用于年轻人。这些药片具有某些副作用，其中包括：血液细胞数量和构成异常，引起黄疸病、各种肠胃疾病、肝功能问题以及皮疹。过量服用这种药片(尤其是在长期服用的情况下)，还会导致血糖过低乃至出现昏迷。对于患有肝病和肾功能异常或衰竭的病人而言，使用类似药物，具有一定的危险性。
       II型糖尿病最好治疗方法就是将每天的摄入水量调整到不少于2刳脱（不知是多少？——董蕴琦注），还要增加盐分的摄取。对于这种糖尿病，由于前列腺素E的的作用，身体虽能产生一些胰岛素，却无法将它们分泌出去。如果我们为身体增加水分，调整饮食和矿物质的摄取量，通常可以扭转这种局面，而身体对于高血糖的需要，将会随之减退。